こんにちは、総務保険課の加藤です。

 

新潟県内には野菜がたくさん収穫されています。

今回、旬の野菜として

里芋「帛乙女（きぬおとめ）」を紹介します。

 

新潟県五泉市は、有数の絹織物の産地で、

こちらの里芋は絹のような

色白さ・きめ細やかさ・滑らかな舌触りから、

「帛乙女（きぬおとめ）」と名付けられたそうです。

 

里芋の主な栄養成分と効果効能は次の通りです。

 

・主な栄養成分

①カリウム　②ナトリウム　③ビタミンB1

④ビタミンB2　⑤食物繊維

 

・効果効能

①動脈硬化の予防　②コレステロールを下げる

③免疫力を上げる　④脳細胞活性化　⑤便秘改善

⑥高血圧予防　⑦肥満予防です。

 

こんなに多く効果効能があって

びっくりしています。

 

年末年始、人の集まる時などに食べられる

里芋を使った新潟の郷土食

「のっぺ」を作ってみてください。

 

おいしいですよ！

 

私はガスで料理をおいしく作って食べています。

 

これから日々寒くなってきますが、

体調に気を付けて良い年を迎えたいと思います。

 

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