こんにちは(^o^)丿　ブログ担当たなかです。

新芽がきれいな季節になりましたね。

田んぼには水が入り、田植えされた新潟の景色はとっても好きです。

 

さて、最近料理のレパートリーがマンネリ化していて、何を作ろうか迷っていました。

そこで、以前譲り受けた圧力鍋を思い出し、豚の角煮に挑戦することにしました。

いつもは鍋に材料を入れ、コトコト煮込み、その日は食べずに次の日にもう一度煮込むような

作り方をしていました。

が、この圧力鍋・・・

たった３０分でブロック肉を柔らかく、玉ねぎはトロトロにとろけるという魔法の鍋だったのです。

いままで使わななかったのがもったいない！時短料理に最適(^O^)／

具材を入れるだけで、光熱費も節約できて、これはすごい！という発見がありました。

豚の角煮の作り方

材料・・・玉ねぎ中４個（太めにくし切り）、長ネギ２本（ぶつ切り）、人参１本（乱切り）、

豚バラブロック肉５００ｇ　（そのまま入れます）、

調味料（酒150ｍｌ・醤油150ｍｌ・砂糖お好みで）

①豚肉と長ネギを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れる。

②玉ねぎ・人参を入れ、調味料を入れる。

③蓋を閉め、圧力がかかるまで（シューと蒸気が出るまで）強火で煮込む。

④蒸気が出たら、弱火で約３０分煮込む。

⑤火を止めて圧力が抜けるまで放置する。

２時間放置で、自然に圧力が抜け、この通り味が染み込んでいます。

最後にお肉をカットして、ブロッコリーを添えてみました。

 

いろいろなレシピを検索して作ってみたのですが、

もう少し水は少なくても良かったかな～、という感想でした。

味の濃さの好みはさまざまですが、煮汁と野菜を別の鍋に取り出して、

砂糖と醤油、酒を少し加え１０分くらい煮たものもいただきました(^-^)

圧力がかかっている鍋が怖いイメージで手を出せずにいましたが、

これからは違う料理にも挑戦したいと思います(^^♪

 

※圧力鍋は付属の取扱い説明書をよく読んでから使用してください。

 

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